1??流线概念“流线”是终间方案中的一个专业术语，是人、物、信息在空间中的行为道路，也称“动线”。它联接着餐饮空间的各个构成有些，影响空间的规划形状，
体现空间摆放的时序联络。最重要的是，是不是合理地安设好动线会直接影响到就餐顾客的舒畅度与满足度以及餐厅的运转功率和究竟收益。2??流线分类运动方向：①笔直流线 ②水平流线主次程度：①首要流线 ②非有必要流线流线内容：①顾客流线 ②效能流线 ③物品流线??顾客流线：该流线为首要交通流线，以“快捷、流通、平安、清楚”为方案原则。其流线大约以直线为主，避免过于曲折，避免发生人流紊乱的感触，影响或烦扰顾客的进餐和食欲。当其他流线与顾客流线发生敌对时，应遵从满足顾客为先的原则。??效能流线：效能流线应与效能流程调和共同，如厨房加工、传菜、顾客效能等,应以“高效”为方案原则。效能流线在设置上不宜过长，尽量避免直接穿越就餐空间，影响或烦扰顾客的就餐。每个效能区域根据需要设置相应数意图备餐台，以前进效能的功率与质量。上菜及撤餐时如需运用餐车，方案时需在效能流线上思考无妨碍方案，如坡道方案等。??物品流线：是指物品进出以及扔掉物品排放的道路，如厨房原材料的进入及废物的清出等。3??流线组织??引流（引导顾客流向）在方案时，应经过空间合理地切割、清楚的导向指示以及空间界面原料、图像、颜色或灯火的引导，保证顾客在空间内部活动的快捷、平安与舒畅，保证顾客能顺畅抵达不一样区域的就餐坐位。??分流（调度顾客流量）需研讨顾客在餐饮空间中的行为方法，运用流线宽度来合理调度顾客流量。流线方案应根据功用和流量的不一样断定通道的主次联络，并对重要人流节点，如进口、收银台、点菜区、电梯口、餐桌间等部位，流出恰当空间保证功用的运用。#南京林业大学室内方案考研#南工手绘快题#扬州大学室内方案考研手绘#常州大学室内方案考研#宁波大学考研#我国矿业大学艺术方案考研#浙江工商手绘快题