专业院校分析——食物科学与工程
食物科学与工程专业介绍
01? ? ?专业设置
食物科学与工程为工学类别下的一级学科，下设5个二级学科，别离是：083200食物科学与工程、083201食物科学、083202粮食、油脂及植物蛋白工程、083203农产品加工及贮藏工程、083204水产品加工及贮藏工程
02? ? ?考试类别
硕士研讨生入学考试类别为①101思维政打点论、②外国语、③数学、④专业课（④为报考院校自立出题，可经过报考院校研讨生院进行查询）
国家线曲线图
第四次学科评价高校评价成果——0832食物科学与工程
一、南昌大学
南昌大学是国家?涣鳌狈桨甘澜缫涣餮Э频拊旄咝＃墙魇〗鲇械墓摇?11工程”要点缔造高校，是教育部与江西省部省合建高校，是江西省高水平大学全体缔造高校。学校具有哲、经、法、教、文、史、理、工、农、医、管、艺等12个个学科类别，3个国家要点（培育）学科， 15个博士学位授权一级学科, 47个硕士学位授权一级学科，1种博士专业学位授权和28种硕士专业学位授权，11个博士后科研活动站。学校设有5所隶属医院，共有9个国家临床要点专科。学校的化学、临床医学、农业科学（食物科学与工程为主）、工程学、材料科学、药理学与毒理学等7个学科进入esi世界排名前1%，其间农业科学（食物科学与工程为主）进入esi世界排名前2.2‰，临床医学进入esi世界排名前4‰，化学进入esi世界排名前5.2‰。在全国第四轮学科全体水平评价中，食物科学与工程学科位列第3名。
南昌大学研讨生处建于1993年，于2003年景立研讨生院(筹)；2010年8月研讨生院党委更名为南昌大学党委研讨生作业部（与研讨生院合署作业）。研讨生院(校党委研工部)是在校党委和校行政领导下担任统筹、调和和打点全校学位与研讨生教育作业的行政及党群打点部分。部分机构设置为：归纳单位、招生单位、培育单位、学位与学科缔造单位、专业学位单位、研讨生思维教育单位、研讨惹事务打点单位等。南昌大学学位委员会挂靠研讨生院。
考试类别：①101思维政打点论、②201英语一、③302数学二、④865有机化学
865有机化学参阅书目：
有机化学（第五版），天津大学有机化学教研室 张文勤 郑艳 马宁 赵温涛 编，高级教育出书社，2014年
二、华中农业大学
华中农业大学前身是清朝光绪年间湖广总督张之洞1898年兴办的湖北农务书院。经过多年的探究、变革和缔造，现已变成农业和生命科学为优势特征，农、理、工、医、文、法、经、管、艺多学科归纳打开的归纳性研讨型大学。2021年，列入国家?涣鳌钡拊觳慷印?br>
华中农业大学研讨生教育前史悠长，可以追溯到1953年，1981年经国务院学位委员会附和，变满足国第一批具有博士、硕士学位授权单位之一，为新我国培育了第一个农学博士、第一个果树学博士。经过多年打开、调整、标准，当前学校学科类别较为完全，学位授权点规划日趋合理，有理学、工学、农学、打点学等学科类别具有博士学位授权，一级学科博士学位授权点15个，博士专业学位授权点1个（兽医博士）；在经济学、法学、文学、理学、工学、农学、打点学等学科类别具有硕士学位授权，一级学科硕士学位授权点27个，具有农业、兽医、风光园林、工商打点、社会作业、公共打点、林业、使用计算、翻译、机械、本钱与环境、生物医药等12个硕士专业学位品种授权资历。
考试类别：①101 思维政打点论、②201 英语一、③302 数学二、④816 食物化学
816 食物化学参阅书目：
1、谢笔钧，何慧主编.食物化学.北京:科学出书社，2011
2、阚建全主编.食物化学. 北京：我国农大出书社 ?2002年
3、王 璋等编.食物化学. 北京：我国轻工出书社 ?1999年
4、fennema, o.w. food chemistry (3rd) [m], marcel dekker inc., new york, us, 1996
5、belitz, h.d. and gorsch, w. food chemistry (2nd) [m], springer-verlag heidelberg, berlin, germany,1999
三、东北农业大学
东北农业大学是一所“以农科为优势，以生命科学和食物科学为特征，农、工、理、经、管等多学科调和打开”的国家“211工程”要点缔造大学和“世界一流学科”缔造高校，是黑龙江省公民政府与农业部省部共建大学、国家“中西部高校基础才能缔造工程”项目当选高校、教育部本科教育作业水平评价优良院校。
学校设有17个学院和1个教育部。现有3个国家要点学科，3个国家要点（培育）学科，2个农业部要点学科，2个省级要点学科群，10个省级一级要点学科，4个学科进入esi世界学科排名前1%。学校是全国第一批具有博士、硕士学位公布权的高级学校之一，现有10个博士学位授权一级学科点，22个硕士学位授权一级学科点；1个博士专业学位授权品种，13个硕士专业学位授权品种；10个博士后科研活动站、3个博士后科研作业站；72个本科专业，国家级特征专业10个，当选第一批国家级一流本科专业缔造点的专业10个，当选国家级归纳变革试点专业1个。
考试类别
：①101思维政打点论、②201英语一、③302数学二、④816食物生物化学
816食物生物化学参阅书目：
《食物生物化学》．于国萍主编．科学出书社，2015.4，第一版。?
四、吉林大学
吉林大学是教育部直属的全国要点归纳性大学，位于在吉林省长春市。学校始建于1946年，1960年被列为国家要点大学，1984年变成第一批树立研讨生院的22所大学之一，1995年第一批经过国家教委“211工程”批阅，2001年被列入“985工程”国家要点缔造的大学，2004年被附和为中心直接收理的学校，2021年当选国家一流大学缔造高校。
2000年，原吉林大学、吉林工业大学、白求恩医科大学、长春科技大学、长春邮电学院兼并组成新吉林大学。2004年，原我国公民解放军军需大学转隶并入。
学校学科类别完全，下设50个学院，包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、前史学、理学、工学、农学、医学、打点学、艺术学等12大学科类别；有本科专业141个，一级硕士学位授权点63个，一级学科博士学位授权点49个，穿插学科博士学位授权点2个；博士后科研活动站44个；有一级学科国家要点学科4个（掩盖17个二级学科），二级学科国家要点学科15个，国家要点（培育）学科4个。17个学科（领域）的esi排名进入全球前1%，其间2个学科排名进入全球前1‰。
考试类别：①101 思维政打点论、②201 英语一、③302 数学二、④947 食物化学
947 食物化学参阅书目：
1.《食物化学》（第一版），汪春风主编，化学工业出书社，2007 年 7 月出书。
2.《食物技能学》，夏文水主编，我国轻工业出书社， 2021 年第一版 。